Qu'est-ce que highland cattle ?

Les "highland cattle" sont une race de bovins avec une longue et épaisse fourrure qui les protège des conditions météorologiques difficiles dans les régions montagneuses d'Écosse. Contrairement à la plupart des autres races bovines, les "highland cattle" ont des cornes importantes et une double couche de poils isolants pour les protéger contre le froid et l'humidité. Ils sont connus pour leur calme et leur tempérament doux, ainsi que pour leur goût de viande délicieux et leur teneur en matières grasses relativement faible. Ils sont également utilisés pour la gestion des terres, car ils peuvent pâturer dans des endroits inaccessibles ou difficiles d'accès. Les Highlands écossais sont un symbole emblématique de l'Écosse et attirent des visiteurs du monde entier pour les admirer dans leur environnement naturel.